1975年4月21日生まれ山形県出身。尾木プロ THE NEXT所属。 特技はダンス、日本舞踊、マッサージなど。 独特の声質を持ち、出演作品では主に少女役を演じる事が比較的多い。 2011年現在、遊戯王シリーズ3作品（現在放送中の新シリーズ「遊戯王ZEXAL」を除く）に全て出演している声優でもある。ちなみに同じく全シリーズに出演している声優には岩崎征実や松山鷹志、石橋美佳や木内秀信などがいるものの、鮭延の場合は遊戯王を題材としたゲーム「タッグフォース」シリーズでも現時全ての作品に出演している。 「遊戯王ZEXAL」にも出演するのかどうか、気になるところ。 ちなみに「鮭延（さけのべ）」という苗字は現在、山形県などの限られた地方に数世帯しか存在しないといわれている大変に珍しい名前である。
